Турецкая анисовая водка - Раки
02.Июль.2015
Оцените материал
(1 Голосовать)

На сегодня в Турции, пожалуй, самым популярным алкогольным напитком среди местного населения является турецкая ракы. Однако в курортной зоне страны многие российские туристы игнорируют ракы и предпочитают употреблять джин или виски местного разлива.  Действительно, бутылка турецкого ракы с весьма немалыми градусами на этикетке, даже внешне напоминающая родную российскую водку, таковой не является и, прежде всего, благодаря стойкому приторному привкусу аниса.

Ракы в Турции "гонят" из молодого виноградного вина, в которое добавляют семена аниса. Как правило, полученный спирт перегоняется дважды, по этой причине ракы бывает весьма крепким, вплоть до 60 градусов. Но наиболее распространенная в торговой сети турецкая ракы имеет крепость 50 градусов. Раки производится, как на крупных заводах, так и в домашних условиях. Турки самостоятельно гонят раки из фруктов и плодов, например, из фиников или инжира. Но есть нечто, что коренным образом отличает ракы от русской водки - первая настаивается в дубовых бочках в течении 2-3 месяцев и по этой причине больше схожа на бренди. 

В Турции существует особая культура употребления ракы. Узкий и высокий бокал наполняется наполовину ракы, которая затем разводится охлажденной водой в пропорции один к одному. Полученный напиток немедленно приобретает характерный мутноватый цвет и крепость около 20-30 градусов. Первая порция обычно пьется без закуски, а последующие порции ракы следует обязательно обильно заедать средиземноморскими закусками: овощами, маслинами и сырами. Турецкое раки обычно пьется за неспешной приятной беседой между друзьями. Кстати, турки-бармены часто обижаются, видя, как туристы быстро пропускают один стакан за другим, и не поощряют просьбы некоторых дам добавить в ракы, например, сок. Надо отметить, что турецкое ракы никогда не входит в состав коктейлей.

Для тех туристов, кто собирается привести из Турции бутылку "анисовой водки" в качестве подарка или сувенира, полезно узнать о негласной шкале престижности производителей напитка. Наиболее популярная марка раки в Турции это YeniRaki.  Действительно, это "народная водка" для турка любого достатка. Далее следует очень качественный бренд ТekirDag, который появился совсем недавно, однако его цена вполне демократичная. Эта марка раки пользуется спросом у людей среднего достатка, которые хотят подчеркнуть свое особое положение, перед всеми окружающими. В группу элитных сортов раки можно отнести широкоизвестный бренд Alinbas. Покупка политровой бутылки "Золотой головы" может заметно опустошить ваш кошелек. Alinbas - престижный напиток, который могут позволить себе лишь удачливые бизнесмены. Этот напиток одинаково обожают, как раскрученные звезды эстрады, так и чиновники государственного аппарата Турции. Тем не менее, туристу вовсе необязательно привозить с собой большие бутылки. У отдыхающих крайне популярны пробнички (шкалики), вмещающие сто грамм напитка любого сорта.

Прочитано 3039 раз